Proteinler son derece karmaşık amino asit gruplarından ve bazı özel bileşenlerden oluşurlar. Tüm bunlar bulutlu bir gündeki güneş ışınları kadar istikrarsız ve çapraşık üç boyutlu örüntüler meydana getirirler. İşte bu istikrarsızlık yaşamın ta kendisidir çünkü hüviyetini devam ettirebilmek için durmadan konum değiştirir. Tıpkı bir cambazın burnunda dengede duran, uzun bir çubuk gibi...
Sayfa 39