Birçok uzman yiyecek üretiminin Kuzey Amerika'da ve Güney Amerika'da Doğu Asya'da ve Batı Afrika'da ortadoğu'dan bağımsız olarak başladığını varsaymakta.
Bununla birlikte Ortadoğu'nun tahıl tarımının ve evcilleştirilmiş hayvanların insanlık tarihinde özel bir yeri vardır. Çünkü ilk uygarlık onların yol açtığı yaşayış biçiminden doğmuştur.