"Tam da bu noktada bizim sanatımız devreye giriyor. Yemek daima, sadece bugün yetecek kadar ve kısıtlı olmalı. İnsan boş mide ile daha net hayaller kurar. Dengeyi tutturmak gerek. Fazla yemek verirsen hazımsızlık yaşar ve kim bilir neler düşünürler. Besinin miktarını doğru hesaplamazsan iktidarı alaşağı ederler. Ya da iktidar diyebildikleri şeyi. Benimle, sanatımızın şerefine içer misin?"