En çok bitkisel besin tüketen insanlar en sağlıklı grupta yer almaktadır. En çok kronik hastalığa yakalananlar ise en çok hayvansal gıda tüketen insanlardır. Miktar, çeşit ve kalite yeterli olduğu takdirde hiçbir hayvansal gıdaya gerek olmaksızın sadece bitkisel gıdalarla sağlıklı bir yaşam sürmek mümkündür.