Wolfgang Schivelbusch Gönderileri
Wolfgang Schivelbusch kitaplarını, Wolfgang Schivelbusch sözleri ve alıntılarını, Wolfgang Schivelbusch yazarlarını, Wolfgang Schivelbusch yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.Bir ev ne kadar seçkinse, baharat tüketimi de o kadar fazladır
Sayfa 12Kitabı okudu
Güzel kafa tabii :)
"İçinde tuz yoksa, en iyi yemek bile lezzetli değildir, o yüzden ben babamı tuz kadar severim."
Sayfa 12Kitabı okudu
Günümüzde bile, yuva kuran genç çiftlere tuz ve ekmek armağan edilir.
"Hayatın tadı tuzu" ve "dünyanın tuzu" gibi İncil deyimleri gündelik dilde yaşamaya devam eder.
Sayfa 11Kitabı okudu
Tuz tanrılara adanır, ilaç olarak, konserve yapımında ve yiyecekleri çeşnilendirmede kullanılır. Tuz üreten kentler adlarını tuzdan alır: Salzburg, Salzgitter, Salzwedel vb. Antik Yunan' da misafire tuz ve ekmek ikram edilir, çünkü bunlar hayatı ve konukseverliğin kutsallığını simgeler.
Sayfa 11Kitabı okudu
Rivayete göre, Muhammed(Hz) hastalık derecesindeki uyku düşkünlüğünden kahve sayesinde kurtulur. Arap tıp
literatüründeki bazı bilgilere göre, kahve 10. yüzyılda ilaç olarak
kullanılıyordu. Fakat kahve İslam aleminde bile nispeten geç bir
tarihte -ancak 15. yüzyılda- halkın içeceği haline gelmiştir.
Sayfa 23
Ortaçağ insanının gözünde baharat efsanevi
bir dünyanın elçisidir. Karabiberin cennete yakın bir ovada
yetiştiği, zencefil ve tarçının Mısırlı balıkçıların ağlarıyla Nil
nehrinden çıkarıldığı, Nil nehrinin bu iki baharatı doğrudan
cennetten alıp getirdiği tasavvur edilir. Baharat kokusu insan-
ların dünyasına cennetten gelen bir esinti gibidir. "Ortaçağ' da
hiçbir yazar bir baharatı koklamadan ya da tatmadan cenneti
tasavvur edemezdi. Cennetin görsel bir üslupla anlatılan bahçe-
leri ister azizlerin isterse de aşıkların hizmetinde olsun, cenne-
tin havası mutlaka tarçın, küçük hindistancevizi, zencefil ve
karanfilin baygın, seçkin kokusuyla yüklüydü. Bazı baharatla-
rın aşkın ve dostluğun simgesi olarak görülmesi bu tasavvurlar
sayesinde oldu."
Sayfa 14
Bir masalda en küçük kızın babasına duyduğu
sevgiyi tuz sevgisiyle kıyaslaması ne kadar garip gelir bize:
"İçinde tuz yoksa, en iyi yemek bile lezzetli değildir, o yüzden
ben babamı tuz kadar severim
Sayfa 12
Kahve ve Protestan Etiği
17. yüzyıl sonu burjuvazisi kahveyi büyük ayıltıcı diye coşkuyla karşılar, içki içenlerin sarhoşluğu, yeteneksizliği ve tembelliğinin karşısına kahve içenlerin farkındalığı ve aklı başındalığı konur. Bu özellikle de 17. yüzyıl Püriten İngiltere'sinde yayımlanan yazılarda açıkça ifade edilir. "Kahvenin halkı aydınlattığı kanıtlanmıştır," diye yazar James Howell 1660'ta, "eskiden zanaatçı ve tüccar kalfaları sabahları bira ve şarap içerdi; bu yüzden kafaları bulanır, doğru dürüst çalışamazlardı, fakat artık insanı dinç tutan bu burjuva içeceğine alıştılar."
"Karşılık vermeyen ya da aynı değerdeki bir şeyleri tahrip etmeyen, sonsuza dek rezil olur. Karşılık verme yükümlülüğ ünün yaptırımı borç köleliğidir. .. Borcunu ya da potlacı geri ödeyemeyen, mevkiini, hatta özgür insan statüsünü yitirir."