Akış
Ara
Ne Okusam?
Giriş Yap
Kaydol

Ahmet Uhri

Ateşin Kültür Tarihi yazarı
Yazar
7.6/10
11 Kişi
54
Okunma
1
Beğeni
1.402
Görüntülenme

Ahmet Uhri Gönderileri

Ahmet Uhri kitaplarını, Ahmet Uhri sözleri ve alıntılarını, Ahmet Uhri yazarlarını, Ahmet Uhri yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
117 syf.
·
Puan vermedi
·
16 günde okudu
Kadim yiyecekler
Gıdaların geçmişine gitmek, mağaralardan mağazalara taşınan gıdaları satır satır okumak keyif verici. Kitabın dili oldukça sade ve akıcı. Hatta yer yer güldüren ve samimi bir dil kullanılmıştır. Böyle tarihi bilgiler verirken bu tarz bir dil kullanılması beni mutlu ediyor.
Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri
Anadolu Mutfak Kültürünün KökenleriAhmet Uhri · Ege Yayınları · 012 okunma
Bizi daha kültürlü yapan her şey, bizi daha insan kılar.
Reklam
Suya delik açmaya kalkıştınız mı hiç?
İnsan yanlış bir burç altında doğar ve ömür boyu bunu düzeltmeye çalışır
Beyaz ekmeğin ayrıcalıklı bir besin maddesi olması ile ilgili bir diğer kanıt, İngilizce'de un (flour) sözcüğünün çiçek anlamındaki 'flower' sözcüğü ile aynılığında kendini gösterir. Bunun nedeni, beyaz ekmek yapılan un cinsinin 'unların çiçeği' olarak kabul edilmesidir.
Bir başka deyişle, insanoğlu, filizlenmesi ve büyümesi için bazı bitkileri nasıl ikna edeceğini öğrenmiştir.
Reklam
Eski Türklerin ekmek ve hamur tatlılarını çok katlı yapmaya bayıldıkları açık. Fırınları olmadığı için, yerleşik insanlar gibi şişkin fırın ekmeği yapamıyorlardı. Belki de bu yüzden tek katlı ince ekmeği üst üste koyarak değişik kalınlıklarda ekmek elde etmek istediler.
"Türklerin yedikleri ekmeği sac üzerinde pişirdikleri doğrudur; ama talihin garip bir cilvesine bakın ki, tam da bu yoksulluk' yüzünden çok katlı ekmeği Türkler bulmuş olabilir.
Ocağın üstünde ya da yakınında ocak tanrısının bir heykeli ya da resmi bulunmakta ve bu tanrının buradan evin içinde olanları izleyip yılda bir kere en büyük tanrıya olan biteni anlattığına inanılmaktadır. Bu nedenle kadınlar, büyük tanrıya iyi şeyler söylemesi için bu tanrının ağzına bal sürerlerdi.
...ateş ve ocak kutsallığı, kendini ateşin su ile söndürülmemesi, kül içinde kendiliğinden sönmeye bırakılması şeklinde gösterir.
54 öğeden 1 ile 10 arasındakiler gösteriliyor.