Hakkında
Prof. Dr. Atilla Akbaba'nın eğitim geçmişi:
Doçentlik: Üniversiteler Arası Kurul Başkanlığı-Yönetim ve Organizasyon
Doktora: Dokuz Eylül Üniversitesi-Sosyal Bilimler Enstitüsü - Dokuz Eylül Üniversitesi-Turizm İşletmeciliği A.B.D.
Lisansüstü: Florida International University-School of Hospitality Managment
Üniversite: Akdeniz Üniversitesi-Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O. - Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik
Unvan:
Akademisyen
Okurlar
12 okur okudu.
16 okur okuyacak.
Sözler ve Alıntılar
Kültür, ne yediğimizin önemli bir belirleyicisidir.
Beslenmenin uygarlığı biçimlendirmesi çok doğaldır; öncelikle beslenme insanı biçimlendirir. Doğadaki tüm canlılar gibi, insanlar da diğer canlıları tüketerek, yapıtaşlarını kendi bünyesine alır. Ünlü “ne yersen osun” sözünün özü de budur.
İlginç
Hatta Uygurlar döneminde zenginler at eti yerken fakirlerin koyun eti yediği tespit edilmiştir.
Sayfa 126Kitabı okudu
Gastronomi turizminin sürdürülebilir gelişimi yalnızca geçmişini korumak ile değil aynı zamanda geleceğini yaratmak ile mümkündür.
Beslenmenin uygarlığı biçimlendirmesi çok doğaldır; öncelikle beslenme insanı biçimlendirir.
(...)İnsanı biçimlendirdikten sonra, beslenme toplumu biçimlendirir. Örneğin İskandinav toplumlarının geçmişte savaş,denizcilik ve ticarette bu kadar başarılı olmaları büyük ölçüde(özellikle balık) proteinle beslenmelerine, besin saklama yöntemleri ve toplu yemek alışkanlıklarına bağlanabilir.
Sayfa 74 - Beslenme ve kültürKitabı okudu
İletiler
Henüz kayıt yok
Yorumlar ve İncelemeler
Henüz kayıt yok