Bu topraklarda açılan ilk rakı fabrikası Çorlu yakınlarındaki Umurca Çiftliği'nde açılmıştı.
Burada üretilen Umurca rakısı
Fabrikayı açan, dönemin padişahı Abdülhamid II'nin özel kalem müdürü ve maliye bakanı Sarıcazade Ragıp Paşa idi. Çorlu yakınlarındaki Umurca Rakı Fabrikası'nda üretilen Umurca Rakısı dönemin en popüler içkisiydi.
Abdülhamid döneminin ilk yıllarında devlet borçlarının ödenmesi için oluşturulan Rüsum-u Sitte (Altı Vergi) vergisinin en önemli kalemini, bu rakıdan alınan vergi oluşturmuştu..