"1971 yılında bir başka dönüm noktası da Batı Yakası'nda ortaya çıktı. Üç arkadaş, beraber Washington Seattle'da bir kahve evi açtılar. Buraya, Herman Melville'in on dokuzuncu yüzyılda kaleme aldığı, büyük beyaz bir balinayı avlama takıntısı olan bir deniz kaptanını konu edinen romanı Moby Dick'teki bir karakterden dolayı Starbucks adını verdiler."