40 yıl
Babaannem dedemi ilk gördüğü gün
Tam yüreginden vurulmuş
Dedem şöyle bir çapkınca bakıp
Hafifce bıyığını burmuş
O zamanin erkeği pek bi ağır'mış
Kızları ise pek bi hoş'muş
Kırk yıl
Bir yastıkta tam 40 yıl
Anlat babaanne ölümsüz aşkını
Bir yastıkta tam 40 yıl
Ufacık bir yuva
Nohut oda bakla sofra
Ama sapasağlam ayakta
Çeyiz dedikleri yorgan ve yastık
İki sandık iki de bohça
Gözleri hala dolu dolu oluyor
Dedemin adını andıkça
Kırk yıl
Bir yastıkta tam 40 yıl
Anlat babaanne ölümsüz aşkını
Bir yastıkta tam 40 yıl
Süper babaanne seni çok seviyoruz
O büyük aşkları inan bizde yaşıyoruz
Bugünkü genç kızlar yarının anneleri dersin
İnan gençleri anlayan bir tek sensin
Tüh tüh maşaallah nazar değmez inşaallah
📚🔔 Tatil zili çaldı!
Bir yıl boyunca verilen emeklerin ardından şimdi dinlenme, keşfetme ve yeni maceralara atılma zamanı. 🌞
Bu yaz bol kahkahalı, bol anılı ve elbette bol kitaplı geçsin. Tüm öğrencilere keyifli tatiller diliyoruz! 💙📖
Annem geldi memleketten. Gelirken ektiklerini de biçip gelmiş; ıspanak, bakla, maydanoz, taze soğan, kereviz.. Bunlarla da kalmamış bahçe komşumuzdan da bir kasa ağız sulandıran çilek getirmiş. Rengiyle, parlaklığıyla, iştah kabartan görüntüsüyle başkan bu direkt elhamdülillah ya dedirtir. Tabii bu güzelliği ile birlikte narinliği de bir iki gün sonra kendini göstermeye başladı. Ziyan olmasın diye çilekli rulo pasta yapmaya karar verdim. Dikkat kesilelim, ziyan olmasın diye. Sanki hep olması gereken bu gibi.. Ama nedense belki de ilk defa bu durum beni felaket üzdü. Çileklerle oturup bir çay içip ağlaşmak istedim.. Yani sadece olsun diye yaşanılan bir hayat. Boyun eğdiren, eğmek zorunda bırakan bişi. Yani evet kenarda zamanla lekelenmeye yüz tutup erimeye başlayınca işte ben bu hayattaki nihaî amacımı gerçekleştirdim mi diyecek. :d Der mi acaba? Der miyim acaba? Sadece olsun diye bir şeylere evet demeye değer mi? Şimdi kalkıp bir krema yapsam, yumurtaları şekerle birleşip beyazlaşana kadar çırpsam.. Çilekler kenardan ayy işte bir işe yarıyorum mu derler yoksa vanilyaya, çikolataya laf vermemek için başa gelen çekilir deyip devam mı derler? Aynı son, farklı yol. Saat 11i geçti, yelkovan hızla, dur durak bilmeden ilerlerken kırmızı sandalyemde oturmuş, bir şeylerin olmasını bekliyorum.. Belki de hiç olmamasını istediğim ama olmasını düşlediğim..
Yeşilırmak Nehri’nin büyüleyici manzaraları arasında Harşena Dağı eteklerinde uzanan Amasya, 7000 yıllık uzun tarihiyle tarih, kültür ve inanç turlarının değişmez adreslerinden biri.
Osmanlı şehzadelerinin eğitim alanlarından biri olan Amasya’nın her köşesinde yüzlerce yıllık camiler, türbeler ve devasa medreselerle karşılaşmanız mümkün.
Yeşilırmak kıyısını süsleyen etkileyici Yalıboyu evleri ile yılın her mevsimi fotoğrafçıları kendine çeken şehirde Harşena Dağı’na oyulmuş görkemli kaya mezarlarının yanı sıra Ferhat ve Şirin efsanesinin simgesi olan Amasya
seyahatin sırasında keşkek, Amasya çöreği, bakla dolması, topuz kebabı, toyka çorbası, Amasya misket elması ve yufka tatlısı gibi lezzetlerin tadına bakmadan dönmemeni öneriyoruz.
Amasya Kalesi Harşena Dağı'nda Amasya Kalesi manzarası Amasya’nın simgesel yapılarından biri olan ve Anadolu'nun en güzel kaleleri arasında gösterilen Amasya Kalesi
Sâlihlerden birisi bir bayram günü bakla satın almış, yemeye başlamış ve şöyle demiş: “Acabâ, böyle bir günde benim gibi yağsız ve tuzsuz bakla yiyen başka biri var mı?” Gözü yan tarafına ilişmiş ve attığı baklaların kabuklarını yiyen birisini görmüş; ağlayıvermiş, söylediklerinden dolayı Allah-ü Teâlâ’dan (c.c) af dilemiş.
küresel gastronomi hiyerarşisi ve mutfak sözlüğü
sokak zekası …// atıştırmalık yemekler-2
`türkiye` – `simit`
simit, pekmezli suya batırılıp susama bulanarak taş fırında pişirilen halka ekmektir. sokak kültürünün temelidir; dışı sert, içi elastik yapıdadır. susamın kavruk aroması belirleyicidir.
`japonya` – `onigiri`
onigiri, avuç içinde şekillendirilmiş pirincin nori ile sarılması ve içinin umeboshi, ton balığı ya da somonla doldurulması prensibine dayanır. minimal malzeme, maksimum denge anlayışının taşınabilir versiyonudur. japon mutfağının pratiklik ile estetik arasındaki uyumunu temsil eder.
`fransa` – `croissant`
croissant, kat kat tereyağlı hamurun laminasyon tekniğiyle hazırlanmasıyla oluşur. fermantasyon ve katman mühendisliği sayesinde dışı çıtır, içi petek dokuludur. fransız pastacılık disiplininin günlük hayattaki sembolüdür.
`italya` – `arancini`
arancini, risotto artıklarının top haline getirilip pane edilerek kızartılmasıdır. sicilya kökenlidir; içindeki ragù ve erimiş peynir ile çıtır kabuk–akışkan iç kontrastı oluşturur.
`çin` – `xiaolongbao`
xiaolongbao, ince hamur içinde jelatinli et suyunun buharda eritilmesi prensibine dayanır. lokma alındığında içinden sıcak çorba çıkan teknik bir ustalık ürünüdür.
`meksika` – `elote`
elote, közlenmiş mısırın mayonez, lime, peynir ve chili ile kaplanmasıdır. sokak aromatiği ile asit–acı dengesi ön plandadır.
`hindistan` – `samosa`
samosa, üçgen hamur içinde baharatlı patates veya et dolgusu barındırır. kızartılarak çıtırlaştırılır; baharat mimarisi küçük ölçekte yoğunlaşır.
`ispanya` – `croqueta`
croqueta, beşamel bazlı iç harcın pane edilip kızartılmasıdır. jamón ya da deniz ürünü dolgulu versiyonları tapas kültürünün temelidir.
`yunanistan` – `souvlaki`
souvlaki, küçük şişlere geçirilmiş etin hızlı