Çin'in subtropik iklimli, kalabalık kenti Xiamen'de yaşayanlar, her yıl nisanın 4'ünde Hanshi diye adlandırılan Soğuk Yemek Festivali'ni kutluyor.
Çin efsanelerine göre, 2500 yılı aşkın bir geçmişi olan festival, Zhou hanedanı prensi Chong'er tarafından kazayla yakılarak ölen Jie Zhutai adlı bir uşağın anısını yaşatıyor. Çok üzülen prens, Jie'nin anısına her yıl üç gün boyunca ateş yakılmasını yasaklıyor ve bu sürede sadece soğuk yiyecekler yeniyor.