Eda Eskitürkoğlu
@edaeskiturkoglu
Her çiçeğin bir mevsimi, her kitabın bir zamanı vardır. Haziranın tadını yeni hikâyelerle çıkarın.
Modern Amerikan mutfağının babası james beard bir keresinde tuz olmasaydı nerede olurduk diye sormuştu. Ben cevabı biliyorum: yavanlik denizinin açıklarında
Tuzun, karabiberin yardımcısı olmaktan daha büyük bir anlam taşıdığını daha önce anlayamamıştım ama tuzun dönüştürme gücünü bizzat tecrübe ettikten sonra her pişirdiğim yemekte o işte bu! etkisini elde etmek istiyordum
Cal benimle birlikte tencereye gelip bir değil üç koca avuç dolusu koşer tuzu ilave etti. O polentaya hakkını vermeyi çok istemiştim halbuki üç avuç eksiğim vardı, üç avuç!
Tuz zerrelerine altin yapraklariymiş gibi son derece itinayla muamele ediyordum