Eda Eskitürkoğlu
@edaeskiturkoglu
0-30p: Kontrollü okuyucu 📖
40-70p: Hafif bağımlı 👀
80p+: Geçmiş olsun, kitaplar seni ele geçirmiş 😅
Modern Amerikan mutfağının babası james beard bir keresinde tuz olmasaydı nerede olurduk diye sormuştu. Ben cevabı biliyorum: yavanlik denizinin açıklarında
Tuzun, karabiberin yardımcısı olmaktan daha büyük bir anlam taşıdığını daha önce anlayamamıştım ama tuzun dönüştürme gücünü bizzat tecrübe ettikten sonra her pişirdiğim yemekte o işte bu! etkisini elde etmek istiyordum
Cal benimle birlikte tencereye gelip bir değil üç koca avuç dolusu koşer tuzu ilave etti. O polentaya hakkını vermeyi çok istemiştim halbuki üç avuç eksiğim vardı, üç avuç!
Tuz zerrelerine altin yapraklariymiş gibi son derece itinayla muamele ediyordum