Fransa - Ekmek Yapma Ciddiyeti
Baget (çubuk) ekmek 1920'lerden bu yana Paris'in alametifarikalarından biri. Hamuru karıştırma ve geleneksel odun ateşinde pişme süreleri sıkı sıkıya korunan bir sır.
Ekmekçilerin kendilerine has bu yöntemleri, gözleri bağlı 12 jüri üyesini, kapalı kapılar ardında 140 bageti koklamak, didiklemek, tadına bakmak, çiğnemek ve sonuçta Paris'in en iyi bagetini seçmek için bir araya getiriyor.
Kazanan fırıncı aldığı para ödülünün yanı sıra, devlet başkanının Elysee Sarayı'ndaki sofrası için 12 ay boyunca ekmek yapmak üzere bir kontrat imzalıyor.
Sayfa 35Kitabı okudu
