Çölyak hastalığını duydunuz mu?
İnce bağırsakta, buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıllarda bulunan glutene karşı kronikleşen alerjik hassasiyettir.
İlk defa 1953 yılında Hollandalı Dr. Dicke çölyak hastalığını tanımladı ve buğdayın içindeki glutenle ilişkisini gösterdi.
O tarihe kadar çölyak dikkat çekmeyecek kadar az görülen bir hastalıktı. Şimdi çok görülmeye başlandı. Çünkü yaratılan buğdayın, atalarımızın tükettiği buğdayla herhangi bir alakası yok! En basitinden bugün bizim yediğimiz buğday, atalarımızın tükettiğinden yüzlerce kat fazla gluten içeriyor.
Son yıllarda çölyak hastalığının korkunç bir hızla yayılan problem haline gelmesinin sebebi, buğdayı ıslah etme adı altında yapılan çalışmalar sırasında buğdayın içindeki glutenin yapısal değişikliklere uğramasıdır.
Genetiği değiştirilen buğday, vücudun gluten dayanıklılığını yok ediyor ve çölyak hastalığına sebep oluyor. Bu hastalık ise hazımsızlık, iştahsızlık, saç kaybı, halsizlik, depresyon, baş ağrısı, kas spazmları, anemi, sebebi bilinmeyen vücut ağrıları, kısırlık, romatizmal hastalıklar, vitamin yetersizlikleri, vücut döküntüleri gibi sorunlara sebep oluyor.
Sayfa 52 - Kırmızı KediKitabı okudu
·
56 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.