İdil Eylül Ünsal
@ileyllns
İstanbul SBÜ Tıp Fakültesi
İstanbul, Kadıköy
Nevşehir, 11 Mart
328 okur puanıNisan 2018 tarihinde katıldı
Veganlar B12 vitamini eksikliği sorunuyla kaçınılmaz olarak karşı laşır; eksiklik anemiye yol açar. İnsanlar kendi B12 vitaminini yapamaz; bitkiler de ihtiyaçları olmadığından B12 vitamini üretmez. Dolayısıyla B12 vitamininin tek besinsel kaynağı et, süt ürünleri, deniz mahsulleri, eklembacaklılar, diğer hayvansal gıdalar ve vitamin takviyesidir.
Reklam
Uygarlık öncesi çağlarda insanlar yok dene cek kadar az yumurta tüketirdi. Et ve balık temel gıdalardı ama bu besinlerin düzenli tüketilemediğini neredeyse kesin olarak söyleyebiliriz. Tarih öncesi yaşamda bolluk ve kıtlık dönemleri birbirini izlerdi; yapılan araştırmalar, o çağlarda yaşamış insanların kemiklerinde sürekli bir raşitizm ve kırılganlık sorunu olduğunu gösteriyor. Gelişmiş dünyada zengin hayvansal protein kaynaklarına erişimi olan modern insanlar içinse durum böyle değil.
Güçlü kemikler için kalsiyu ma ve gıdalardaki kalsiyumun emilimi için D vitaminine ihtiyacımız var. Tonlarca kalsiyum alsak bile yeterli D vitamini yoksa kalsiyum emilemez. (Bu nedenle süte genellikle D vitamini eklenir.)
Gençlik hareketi, egemen sınıfların denetiminde ve kendi çelişmeleri içinde koz olarak kullanılabilecek nitelikteyken "masum gençlik hareketleri" olarak adlandırılıyordu, sonra, resmi açıklamalarda ve basında, hareketin adı "anarşi ve terör" oldu.
Aslında gezegenimiz deki hayvanların hemen hepsi, genellikle karaciğerlerinde C vitamini üretebilir ve bu yüzden diyetlerinde C vitamini bulunması gerekmez. İnsanlar ve diğer primatlar besinlerle C vitamini alma gereksinimi duyan neredeyse yegane gruptur. Bunun sebebi evrimsel geçmişimizin bir noktasında insan karaciğerinin bu mikro besini üretme becerisini kaybetmiş olmasıdır.
Reklam