Abdülhamid Han döneminde ise Osmanlı nüfusunun neredeyse üçte biri gayrimüslimdi ve bir gayrimüslim istediği gibi içki içebilir, alabilir, satabilir, devlet buna karışamazdı. Sadece vergisini alırdı. Ancak müslüman kimliğine sahip bir kişi bunları yapamaz, bu işleri alenen gerçekleştirilmesine izin verilmezdi. Osmanlı gayrimüslümlere karşı yasakçı bir devlet değildi. Ekmeğini şaraba batırarak ibadet eden insanlardı Hristiyanlar.