Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
Deniz GürsoySözler ve Alıntılar
Şarabın Tarihi
Doğu geleneğine göre şarabı İran şahlarından Cemşid bulmuştu. On beş gün boyunca yedikleri üzümün kaynadığını görünce tadını beğenmemiş; birkaç gün sonra üzüm suyu durulunca zehir diyerek süzülüp bir şişeye doldurulmuş. Dayanılmaz bir baş ağrısı çeken bir cariye intihar etmek için bu suyu içince yararı ve tadı görülmüş. Bu nedenle şaraba Şahdaru adı verilmiş.
Sayfa 32Kitabı okudu
Eski taş çağı
Fransız sosyolog Emile Durkheim
“ İnsanı hayvandan ayıran en önemli özellik, toplum bilincine sahip olmasıdır.”
Sayfa 16Kitabı okuyor
Asur Kralı Sardanapalus’un hayat görüşü
“Ey yolcu, ye, iç, keyfine bak, çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir. “
Sayfa 14 - GirişKitabı okuyor
Tat deyip geçmemeli... Biraz irdelediğimizde göründüğünden daha derinlere çeker bizi.
Sayfa 11Kitabı okuyor
“Herkes yer içer ama sadece birkaçı tadına varır.”
Sayfa 11Kitabı okuyor
“Yemeği başlatan çorba, bir operanın açılışı ya da bir evin girişi gibidir, daha sonra hangi yemeklerin geleceği konusunda bize fikir verir.”
Gastronom Grimod De La Reyniere
Sayfa 176Kitabı okuyor
Platon’dan sonra şarap yaşlanmayı geciktirici bir ilaç olarak da tüketilmeye başlanmıştır.
Sayfa 46Kitabı okuyor