Çay şekerinin glisemik indeksi 59 iken, tam buğday ekmeğinin glisemik indeksinin 72 olduğunu biliyor muydunuz? Doktorlar, diyetisyenler diyabet hastalarına şekeri yasaklarken, glisemik indeksi daha yüksek olan tam buğday ekmeğini tavsiye ederler. Doğal olarak hasta da iyileşemez! Bu önerinin nasıl mantık dışı olduğunu görüyorsunuz değil mi?
Sayfa 68