Çay doğrudan demliğe konulmalıdır. Süzgeçler, muslin keseler ya da çayı hapsedecek başka araçlar olmamalıdır. Bazı ülkelerde demliklere, zararlı olduğu düşünülen başıboş yaprakları yakalaması için ibriğin altına küçük sepetler asılır. Aslında insan hatırı sayılır miktarda çay yaprağı yutsa da bir zararı olmaz; ayrıca eğer çay demlik içinde serbest değilse doğru dürüst demlenemez.
Sayfa 75 - Sel Yayıncılık