İzmir'de evlerin çoğu mangalla ısıtılır;yemekler mangal ateşinde pişirilirdi.Ateşe atılan limon ve portakal kabukları evin içine yayılan yemek kokusunu alırdı.Mangal ateşinde kebap edilen kestanelerin,patlatılan mısırların,külde pişirildikten sonra ortası yarılıp içine tereyağı sürülen patateslerin tadına doyum olmazdı.Birde sacayakların üstüne yerleştirilen özenle kalaylanmış bakır tencerelerde hafif hafif tıkırdayarak pişen yemeklerin...