Gıdanın Geleceği
Amanda LittleGıdanın Geleceği Sözleri ve Alıntıları
Gıdanın Geleceği sözleri ve alıntılarını, Gıdanın Geleceği kitap alıntılarını, Gıdanın Geleceği en etkileyici cümleleri ve paragragları 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
Devlet tarafından yapılan araştırmalar onlarca sebze ve meyve mahsülünde son elli yıl içerisinde protein, Ca, K , Fe ve C ile B2 vitamin değerlerinin düştüğünü gösteriyor.
Çiftçilik mevcut gıdaların çeşitliliğini önemli ölçüde azalttı. Toplayıcılar çeşitli, proteini bol bir beslenme düzenine sahiptiler , oysa şimdi çiftçiler üretebildikleri monokültür tahıl her ne idiyse onla hayatta kalıyorlardı. Biyoarkeologlar ilk tarım toplumlarındaki yerleşimcilerin kafataslarında, onlarda DEMİR EKSİKLİĞİ bulunduğunu gösteren lezyonlara rastladılar; beraberinde büyümenin, kötü beslenmeden kaynaklı olarak eksik kaldığına dair kanıtlar da vardı. İlk tarım toplumundaki insanlar neredeyse hep avcı-toplayıcı atalarından kısaydılar ve hastalıklardan daha fazla etkileniyorlardı. Günlük çalışma saatleri daha uzun ve zahmetliydi.
Gıda çeşitliliğin azalması konusunda yorum varsa alabilirim
Gıda tarihçisi Bee Wilson'ın da dediği gibi "Daha hiç kimse yetersiz beslenen fakirleri de cezalandırmadan aşırı beslenen zenginler için fiyatları yükseltebilecek bir yol bulmayı başaramadı."
Sayfa 42Kitabı okudu
Gıdanın Geleceği
Daha da kalabalık, ısınmış ve akıllı bir dünyada ne yiyeceğiz ?
1510 civarında Leonardo da Vinci şöyle dedi: "Göklerdeki cisimlerin hareketleri konusunda ayağımızın altındaki topraktan daha çok şey biliyoruz." Bu durum pek de değişmedi.
"Gıdayı israf etmek aynı zamanda bunları yetiştirmek, işlemek, paketlemek, dağıtmak, yıkamak ve saklamak için harcadığımız suyun, enerjinin, tarım kimyasallarının, işçiliğin ve diğer kaynakların da boşa harcandığı anlamına gelir."
Sayfa 277Kitabı okudu