Osmanlı Mutfak İmparatorluğu
Mary IşınEn Beğenilen Osmanlı Mutfak İmparatorluğu Gönderileri
En Beğenilen Osmanlı Mutfak İmparatorluğu kitaplarını, en beğenilen Osmanlı Mutfak İmparatorluğu sözleri ve alıntılarını, en beğenilen Osmanlı Mutfak İmparatorluğu yazarlarını, en beğenilen Osmanlı Mutfak İmparatorluğu yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
İlk adı rahatü'l-hulkum olan lokum, 18. yüzyılda pelte ve köfterden gelişerek ortaya çıkmıştır (Işın 2008: 213-216), 19. yüzyılda İstanbul'u ziyaret eden yabancılar lokumu sevmişler ve yurtdışında ünlenmesini sağlamışlardır. Avrupalı şekerciler taklit etmeye çalışmışlarsa da becerememişler, lokumu nişasta yerine jelatinle yapmayı denemişlerdi. Türkiye'den Fransa ve İngiltere'ye lokum ihracı 19. yüzyılın ortalarında başlamış ve 1870 civarında, Charles Dickens'ın, son romanı Edwin Drood'de değindiği gibi, İngiltere'de bir lokum dükkanı açılmıştı.
Sayfa 20 - Kitap YayıneviKitabı okudu
Baklava, Macaristan üzerinden Avusturya mutfağını etkileyerek, elmalı içle yapılan ve yufkası çekilerek açılan strudel'e yol açmıştır.
Sayfa 19 - Kitap YayıneviKitabı okudu