"Birkaç yıl önce Karavia'nın Rumca kitabı yayımlandı. Adı: Allote Ke Tora. Diyor ki 1830'larda Avrupa yakasında Yedikule'den Büyükdere'ye kadar tüm sahil şeridinde, Asya ya kasında Çengelköy, Üsküdar, Kadıköy meyhanelerinde genellikle şarap içilirmiş. Sonra ne olmuşsa olmuş, şarabın yerini rakı almış. Ne dersiniz, iyi mi olmuş, kötü mü?"