"Roma İmparatorluğu zamanında da askerlere maaş olarak tuz verildiği bilinmektedir. Maaş anlamına gelen “salery” kelimesinin, Latince tuz demek olan “sal” kelimesinden geldiği düşünülmektedir.
Achiote (annatto) ağacı tohumları Maya ve Azteklere kadar dayanan bir tarihe sahiptir. Eski tarihlerde ağız ve dudakları renklendirmek için kullanılmıştır. Bu yüzden “ruj ağacı” olarak da bilinir.