‘Besini gırtlağımızdan yuvarlamak, tıkınmak, alelacele tüketmek hem onu hazırlayan insan emeğini değersiz kılar, hem de bizim için feda edilen bitki ve hayvanların hayatlarına saygısızlıktır.
Televizyon önünde ki yemek sadece beslenmedir. Halbuki sofra varlığın farkına varmaktır, nimeti hissetmek ve şükretmek için fırsattır.
Hazırlanıp paylaşılan bir öğün aile hayatını biricik kılar. Soframızda dostlarımızı ağırlamak dostluğu besleyip büyütür. Şükür duası veya bir teşekkür o nimeti bize vereni ve bunun için emek harcayanı hatırlatır.
Yemenin daha derin manası şudur; ihtiyaç halindeki bir bedende yaşamak zül değildir ve ayakta bir varlık olarak insan iyiye, güzele, doğruya ve kutsala doğru yönelimlidir.’
Leon Kass, The Hungry Soul