Hicri 878 (Miladi 1473)yılının Şaban ayına ait Fatih Sultan Mehmed sarayının bir mutfak defteri vardı.
İstanbul Fatihinin her gün ne yediğini,sarayında en çok pişen yemeklerin neler olduğunu,bir günlük ve bir aylık mutfak masrafını neye çıktığını gösteren bu defter,tarih ve cemiyet ilmi bakımından çok kıymetli bir vesikadır.
Bu mevsim ve bu ayda her gün pişen yemek saray halkının yediği lahana çorbasıydı.
Fatih Sultan Mehmet de kendisi her gün balık,istiridye,karides ve ıstakoz yemişti.