"Acaba" ile başlayan her ihtimal karanlıktı. Ama biz o ihtimallerin hep çok güzel, en azından mevcuttan daha güzel olduğunu düşünüyor, bu yanılgıyla kendi kendimizi yiyip bitiriyorduk. Oysa karanlıkların içinde kötü senaryolar da olabilirdi, mevcut halimizi mumla aratacak senaryolar...
"Nişastayla başlamak, yapmanız gerekenin tam tersi. Bu, yumuşatamayacağınız bir ani glikoz artışına ve daha sonra ani bir düşüşe neden olarak güçlü yeme isteğinizi artırır.
Düşündüm de insanlara restoranımda daha fazla yemek yedirmenin bir yolunu bulmam gerekseydi, benim de yapacağım şey onlara önce ekmek vermek olurdu. “