Aysusu
@aysusuu
Kebabın coğrafi, kültürel ve etnik “öz”ünden yavaş yavaş kopmasıyla döner kebabın Berlin’de değişik uyarlamalarına rastlanır. Örneğin, Korelilerin yaptığı Kore döneri Berlin’de popüler olmaya başlar. Kore dönerinin içinde döner etiyle ilgisi olmayan bir çeşit et, soya filizi ve Kore’ye özgü acı sos vardır.
Reklam
İnsan hareketlerinin, yani Türkiye’den Almanya’ya göçün sonucunda ortaya çıkan ekmek arası döner kebap, Almanya’da dönüştüğü hali ve sonradan aldığı değişik bimleriyle Türkiye’de pek çok şehirde en çok tüketilen hızlı yemeklerden biri oluvermiştir. Böylece insan hareketlerini ve değişimi yek taraflı ve tek yönlü düşünmek yerine dolaşıma açık, geri dönüşlü veya pek çok yönlü olarak tasavvur etmek yararlı olacaktır.
Benim için yeni bir bilgi :)Yemek-Kültür
Hint yemeklerinde kullanılan köri tozu yirmi kadar baharatın bir araya gelmesinden oluşur... İngilizler Hint yemeklerinde kullanılan bir karışımı standartlaştırıp köri tozu denilen, bugün Hint mutfağının en tipik ve en bilinen karışımını icat etmiş olurlar.
Yemek deyip geçmemek lazım :)Yemek-Kültür
Levi-Strauss’a göre yemeğin sembolizmi bize kendisinden çok daha fazla şey söyler. Örneğin şeker zenginliği ve lüksü, tarçın ve karanfil gibi Güney Asya’dan gelen baharatlar zenginliğin yanı sıra, gizemi, esrarı ve mistisizmi sembolize eder. Öte yandan günümüzde tavuk bize sadece tavuk etini değil, aynı zamanda endüstrileşmeyi, makineleşmeyi ve suni tatları da hatırlatabilir.
Reklam