Bu yaz yanınızdan ayırmak istemeyeceğiniz kitapları sizin için bir araya getirdik.
💬 Siz olsanız bu listeden hangisiyle başlardınız?
Umami tadını daha keskin bir şekilde almanız için kullanılan MSG (Monosodyum Glutamat), bir başka ismiyle de Çin Tuzu adı verilen bir madde vardır. Bir dönem AB ülkelerinde özellikle cips ve bulyon gibi ürünlerde kullanılıp, bu ürünlerin "muazzam" lezzetteymiş gibi algılanmasına yardımcı olan bir maddedir. Çin mutfağında hala sıklıkla kullanılır. Fakat bu maddenin iki ciddi sakıncası vardır: Bağımlılık yapar, migreni tetikler. MSG tüketimi ile birlikte seyreden şiddetli baş ağrısı da "Çin Lokantası Sendromu" olarak anılır.
Glutamat beyinde en çok miktarda bulunan uyarıcı, yani sinir hücrelerini çalışmaya teşvik eden bir nörotransmitterdir. Aynı zamanda 5. tat olarak anılan “umami” tadını algılamamızı sağlar. Umami tadını daha keskin bir şekilde almanız için kullanılan MSG (MonoSodyum Glutamat), bir başka ismiyle de Çin Tuzu
adı verilen bir madde vardır. Bir dönem AB ülkelerinde özellikle cips ve bulyon gibi ürünlerde kullanılıp, bu ürünlerin muazzam lezzetliymiş gibi algılanmasına yardımcı olan bir maddedir. Fakat bu maddenin iki ciddi sakıncası vardır: Bağımlılık yapar, migreni tetikler. MSG tüketimi ile birlikte seyreden şiddetli baş ağrısı da “Çin Lokantası Sendromu” olarak anılır.