Enerjinin Yarısı Yağlardan
Anne sütü bebeğin sağlığı için temel
yağları da içeriyor. Anne sütünde yaklaşık 38 mg/ml olan yağlar bebeğin anne
sütünden aldığı toplam enerjinin yarısını
oluşturuyor. Anne sütü yağının büyük bir
bölümü (% 98-99) trigliseritlerden, kalan
küçük bölümü de digliseritten, monogliseritten, serbest yağ asitlerinden, fosfolipidlerden, kolesterol ve kolesterol esterlerinden oluşuyor. Bu yağlar beyin gelişimi ve yağda çözünen vitaminlerin emilimi için büyük önem taşıyor. Uzun zincirli yağ asitleri beyin, retina ve sinir sistemi gelişimi için gerekli. Omega-3 ailesinin 22 karbonlu uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinden biri olan dokosa heksanoik asit (DHA), nöral ve retinal
gelişimde önemli rol oynuyor. Bu yağ asidi beynin gri maddesinin bir bileşeni, aynı zamanda gözdeki ışık almaçlarının zarında çok miktarda bulunuyor. Araştırmalara göre özellikle erken doğan ve anne sütüyle beslenen bebeklerin IQ seviyesinin, anne sütündeki DHA nedeniyle
erken doğan ancak hazır mamayla beslenen bebeklere göre 8,3 birim daha yüksek. Arakhanoid asit (ARA) olarak bilinen arakhinoid asit anne sütünde bulunan 20 karbonlu bir omega-6 yağ asidi. ARA da DHA gibi merkezi sinir sisteminin önemli bileşenlerinden biri olarak biliniyor. ARA ve DHA oranının beyin ağırlığı ve oksipital frontal baş çevresi ölçüsündeki artış ile doğru orantılı olduğu biliniyor. Hazır mamalar anne sütünde olduğu gibi çoklu doymamış yağ
içermiyor.
Sayfa 39Kitabı okudu
·
2 görüntüleme
Yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gerekmektedir.