Salya ya da daha çok tercih edilen adıyla tükürük, yaklaşık %99'u sudan oluşan bir karışımdır. Karışımın kalan bölümündeyse proteinler ile potasyum, sodyum, klorür gibi elektrolitler bulunur. Ortalama bir insanda, üç çift ana bez ve çok sayıda küçük bez yardımıyla gün boyu 0,5 litre ile 1,5 litre arasında tükürük üretilir.