Bira
Rick KempenÖne Çıkan Bira Gönderileri
Öne Çıkan Bira kitaplarını, öne çıkan Bira sözleri ve alıntılarını, öne çıkan Bira yazarlarını, öne çıkan Bira yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
“Koyu bira her zaman ağır ve serttir. Ağzına kadar siyah bira dolu bir bardağın görüntüsünün -bu arada unutmayın gerçekten siyah bira diye bir şey yoktur. Guinness bile neticede siyah değil, çok koyu kırmızıdır.”
“Maya ve mayanın verdiği tat o kadar önemlidir ki, dünyanın bir çok yerinde dondurulmuş kullanıma hazır binlerce maya türünün arındırılmış koşullar altında saklandığı maya bankaları kurulmuştur. Örneğin Münih Üniversitesi'nin bira üretim fakültesi Bavyera eyaleti bira fabrikası Weiherstepan ve birtakım uzman firmaların kendilerine ait bankaları vardır. Bunlardan biri de kuzey kutbundadır. Bira üreticilerinin kullandıkları maya kültürleri kontamine oldukları takdirde biralar artık üretilemez hale gelir. Mayada kontaminasyon ya da çapraz tozlaşma sebebiyle ortaya çıkan genetik değişim, mayanın değişik biçimde çalışmasına ve farklı tat ve kokular üretmesine sebep olur.”
“İngiliz malikanelerinin güzel bir geleneği vardı. Soyu devam ettirecek yeni bir bebek doğduğunda şerefine malikanenin kendi fabrikasında özel ve çok ağır bir bira üretilir ve bu bira yeni lord yirmi bir yaşına bastığında içilirdi. ”
“Bu depozitolu ambalajların temizlenmesinde müthiş miktarda su tüketilir. Şişe yerine kutu birayı tercih ederek bunu engelleyebiliriz. Kutu kırılmaz. Plaja, kampa ya da pikniğe giderken yanınıza alabileceğiniz emniyetli bir ambalaj türüdür.”
“Romalılara karşı başlattığı talihsiz savaşın harcamalarını karşılamak için biradan vergi almaya başlayarak Mısır halkını öfkelendiren yine bir kadındı: Kleopatra. İçkiden elde edilen gelirle savaş masraflarını karşılamak sonraları başka liderler tarafından da uygulanacaktı.”
“SKT ibaresi biranın alkol oranı hacim başına %10 ya da daha fazlaysa gerek yoktur. Bu ibare üreticinin içeriği hangi tarihe kadar asgari kalite şartlarına uygun olarak garantilediğini belirtir. Dolayısıyla bu ibare biranın bu tarihten sonra içilemeyeceği anlamına gelmez. Olsa olsa artık beklenen tadı vermeyebilir. Önemli bir bilgi: kapalı duran eski bir bira herhangi bir bakteri barındırmadığından hasta etmez.”
“Kutu hava ve ışık geçirmediğinden şişeye kıyasla birayı daha iyi korur, oksidasyon oluşmasını önleyerek tadının çabuk bozulmasına engel olur. Aslında kutunun fıçı ya da bira kazanından bir farkı yoktur. ... Kutu ve şişe birayı birlikte buzdolabına koyduğunuzda kutu biranın şişe biradan çok daha soğuk olduğunu görürsünüz. Metal soğuğu camdan daha iyi iletir. Kutu şişeden çok daha hafiftir ve çok daha az yer kaplar. Bu özellikler lojistik alanda büyük avantaj sağlar. ... Palet başına her biri 33 cl 24 şişelik 70 kasa bira taşınabilir ama aynı palete her biri 33 cl 24 kutuluk 120 kasa kutu bira yüklenebilir.”
Birasız geçen günün yaşanmamış sayıldığı Çekya, yıllardır Avrupa’da kişi başına en fazla biranın tükendiği ülke. … Elbette bunda Çek biralarının yarım litre olması ve fiyatının düşük olmasının da payı var, hatta Hollanda’daki fiyatlarla kıyaslandığında epey ucuz
“Geleneksel bira ve limonata karışımı Radler ve Shindy, ya da pamuk prenses denilen pilsenin sade gazoz ile karıştırılmasından oluşan bir çeşidi de kısa süredir oldukça revaçta. Buna karşın bira kokteylleri pek bilinmez. Şampanyaya özenli bir miktar stout (çoğu zaman Guinness) eklenerek oluşturulan Black Velvet'in ürpertici zevkinden herkes haberdar değil mi yoksa? Şansa bakın ki Almanlar da kendi köpüklü şaraplarına schwarz bier (siyah bira) ekleyerek efsanevi Bismarck'ı icat ettiler.”