... "Sen öyle, yemek yerken içindeki maydanoz mu, dereotu mu onu fark eden birisin. Tamam — bu da az şey değil. Ama bu, aşçı oldun demek değildir ki. Her sanatta ve zanaatta —Bak gitmeden bunu aklına yaz! — yetenek hiçbir şey ifade etmez, ama deneyim, alçakgönüllülükle, çalışkanlıkla elde edilmiş deneyim her şeydir. "