Ekmek tüketimine dair iktisad tarihçileri ile sosyal tarihçiler tarafından ortaya konulan görüşler Türk mutfağında eskiden beri kendine yer edinen sulu yemek kültüründen kaynaklandığına yöneliktir.
Sayfa 101 - Fatih Sultan Mehmet Vakıf Üniversitesi Yayınları