Yemeğin hazırlanması, sunulması ve yenilmesi tüm toplumlarda ortak bazı özelliklere sahiptir, bu yüzden de Sir James Frazer'dan beri bu konu birçok antropoloğun çalışmalarının merkezinde, çeşitli teorik ve ampirik bakış açıları ile işlenerek yer almıştır. Elinizde tuttuğunuz bu çalışma Jack Goody'nin Batı Afrika'daki gözlemlerinden yola çıkarak, yukarıda bahsi geçen çabaların bir parçası olarak hazırlanmıştır. Goody, mutfağın karşılaştırmalı tarihsel boyutunu gözden kaçıran bu çalışmaları eleştirerek işe başlıyor, bunun yanında sınıflı toplumlarda ortaya çıkan kültürel farkların da üzerini antropolojik bir bakış açısı ile çiziyor. Goody'nin bu kitaptaki temel sorusu: Neden dünyanın her yerinde görülen haute-cuisine Afrika'da ortaya çıkmamıştır? Eski Mısır'dan, Roma İmparatorluğu'na, Ortaçağ Çin Uygarlığı'ndan Modern Avrupa'nın ilk dönemine kadar geniş bir alan/zamanda incelenenen Avrasya toplumlarının mutfak pratiklerini de bu çalışma için kullanıyor. Çünkü Goody, bu karşılaştırmalar sayesinde çalışmasında farklı sosyo-ekonomik yapılarla kurulan toplumlarda farklı yemek hazırlama ve tüketme pratiklerinin nasıl da o toplumun iletişim ve üretim ilişkileri tarafından belirlendiğini gösteriyor. Çalışma, endüstriyel yiyeceklerin tüm dünyadaki yükselişinin bir incelemesi ile sona eriyor. Özellikle üçüncü dünya toplumlarında bu endüstriyel yiyeceklerin baskısına yerel yemeklerin direnişinin, o toplumun önceden varolan sosyo-ekonomik yapısının direnci ile ilintisini bize gösteriyor. Bu çalışmada sunulan tüm argümanlar, sosyal bilimciler ve tarihçiler için ufuk açıcı olma özelliğini halen koruyor. (Tanıtım Bülteninden)

Yazar:

Jack Goody

Çevirmen:

Müge Günay

Tahmini Okuma Süresi: 9 sa. 38 dk.Sayfa Sayısı: 340Basım Tarihi: Mart 2013Yayınevi: Pinhan Yayıncılık

ISBN: 9786055302290Ülke: TürkiyeDil: TürkçeFormat: Karton kapak

Türler:

Araştırma-İnceleme,

İnsan ve Toplum,

Yemek

#2.940 İnsan ve Toplum türünde #66 Yemek türünde

Benzer Kitaplar

Tümünü Gör

Reklam

Kitap İstatistikleri

1.180gösterim

Kitabın okur profili

Kadın% 47.1

Erkek% 52.9

0-12 Yaş

13-17 Yaş

18-24 Yaş

25-34 Yaş

35-44 Yaş

45-54 Yaş

55-64 Yaş

65+ Yaş

Yazar Hakkında

Jack GoodyYazar · 12 kitap

Cambridge Üniversitesi'nde önde gelen bir öğretim görevlisi ve 1973'ten 1984'e kadar William Wyse Sosyal Antropoloji Profesörü olarak görev yapmıştır. 27 Temmuz 1919'da doğdu, ailesi Harold Goody (1885–1969) ve Lilian Rankine Goody (1885–1962) idi. Goody, St Albans School'a gittiği Welwyn Garden City ve St Albans'ta büyüdü. 1938'de İngiliz edebiyatı okumak için Cambridge'deki St John's College'a gitti ve burada Eric Hobsbawm, Raymond Williams ve E. P. Thompson ile tanıştı. Goody, 2. Dünya Savaşı'nda savaşmak için üniversiteden ayrıldı. Subay eğitiminin ardından, 23 Mart 1940'ta Britanya Ordusu'ndaki Sherwood Foresters'a (Nottinghamshire ve Derbyshire Alayı) ikinci teğmen olarak görevlendirildi. Kuzey Afrika'da savaşırken Almanlar tarafından yakalandı ve üç yılını savaş esiri kamplarında geçirdi. Savaşın sonunda teğmen rütbesini aldı. Serbest bırakıldıktan sonra çalışmalarına devam etmek için Cambridge'e döndü. Ancak, 19 Ocak 1952'de görevinden resmen ayrıldı. James George Frazer'ın Altın Dal ve arkeolog V. Gordon Childe'dan esinlenerek, 1946'da üniversite eğitimine devam ettiğinde Arkeoloji ve Antropolojiye geçti. Meyer Fortes, Sosyal Antropoloji alanındaki ilk akıl hocasıydı. Kuzey Gana'daki LoWiili ve LoDagaa halklarıyla saha çalışmasından sonra giderek Avrupa, Afrika ve Asya'nın karşılaştırmalı çalışmasına yöneldi. 1954 ve 1984 yılları arasında Cambridge Üniversitesi'nde sosyal antropoloji öğretti ve 1973'ten 1984'e kadar William Wyse Sosyal Antropoloji Profesörü olarak görev yaptı. 1987 Sonbaharında Yale Üniversitesi'nde Luce Dersleri verdi. Goody, bir teknoloji olarak yazmanın ön koşullarını ve etkilerini ölçmeye çalışarak karşılaştırmalı okuryazarlık antropolojisine öncülük etmiştir. Ayrıca ailenin tarihi ve kalıtımın antropolojisi hakkında da yayınlar yaptı. Daha sonraları, çiçeklerin ve yiyeceklerin antropolojisi üzerine yazmıştır. Goody 16 Temmuz 2015'te 95 yaşında öldü. Cenazesi 29 Temmuz'da Cambridge City Crematorium'daki West Chapel'de düzenlendi. 1976'da Goody, British Academy'ye (FBA) Üye seçildi. Aynı zamanda ABD Ulusal Bilimler Akademisi'nin de bir üyesiydi. 2005 yılında, Kraliçe'nin Doğum Günü Şereflerinde, "Sosyal Antropolojiye hizmetlerinden dolayı" Şövalye ilan edilerek "Sir" ünvanı verildi. 2006 yılında Fransız Cumhuriyeti tarafından Sanat ve Edebiyat Nişanı verildi.