limonlu cheesecake tarifi
2 adet büyük boy limonun kabuğunu soyun, yumuşayana kadar kaynatın, daha sonra yüz gram kadar şeker, altı adet yumurta sarısı, iki yüz gram kadar taze tereyağı ve bir miktar iyi ezilmiş lor peyniri ekleyerek bir havanda iyice ezin. milföy hamurunu, çörek tepsisinde açın, yarısına kadar doldurup fırına verin. portakallı cheesecake de aynı şekilde yapılır; yalnızca kabukların acısını almak için kaynatırken iki ya da üç kez suyu değiştirmek gerekir.
Sayfa 65
soğuk ve nemli bir günde, insana lezzetli bir fincan çay kadar zevk veren çok az şey vardır.
Sayfa 15
1700'lerin başlarında kraliçe anne (...) kahvaltıda çay içme adetini başlatan isim oldu.
Sayfa 28
Akşam yemeğinin terki ihtiyarlık sebebidir.
Sağlığın yolu mideden geçer.
Bir hadiste
"Mide vücudun sarnıcıdır ve damarlar onun içine dalarlar. Eğer mide sıhhatli ise damarlar da sıhhatlidirler. Eğer mide kötü durumda ise o zaman hastalanırlar."
İbni Sina diyor ki;
Yediğin vakit az ye. Yedikten sonra dört beş saat hiçbir şey yeme. Şifa hazımdadır. Yani kolayca hazmedeceğin miktarı ye. Nefse ve mideye en ağır ve yorucu hal, yemek üstüne yemek yemektir.
Efendimiz aleyhisselam
"Benim ashabım iyice acımadan yeme. Yedikleri zaman da tıka basa yemezler, daha iştahları varken sofradan kalkarlar."
"İdeolojilerin çökmeye yüz tuttuğu süreç içerisinde bilinçli, planlı; insanın fizyolojisi, psikolojisi ve sosyal yapısı gibi tüm değerlerini ele geçirme, el koyma planıdır obezite."
Peygamberimiz:
"Mide hastalıkların evidir. Perhiz ise tedavi ve ilaçların başıdır. Her vücuda alışık olduğu şeyleri veriniz." buyurmuştur.
İnsan ne yerse odur.
Bugün besinler hakkındaki bilgimiz, Merih ve Utarit yıldızları hakkındaki bilgimiz kadardır. Oysaki biz besinlerimizdeki maddelerden müteşekkil bir varlığız. İnsan ne yerse odur.
Dadı Kalfa rahmetine kavuşalı hani, sözlükte rastladım: ısıot meğerse biberin özbeöz Türkçesiymiş, yurdun insanı yüzyıllardan beri sözcüğü kullanıyormuş.
Sayfa 39Kitabı okudu
Ama kaşığın özel bir yeri vardır. Tabaksız bardaksız Osmanlı, kaşık çeşitleriyle bir kaşık uygarlığı yaratmak istemiş gibidir.
Sayfa 13Kitabı okudu
Günümüzde de akşamcı rakı tiryakilerinin ölçüsü bir karafaki rakı, yani iki dubledir. Kısacası rakı sofralarımızın tarzı çilingir sofrası, ölçüsü iki duble rakıdır. Üslubunu da rakı tiryakileri bilir.
Sayfa 166Kitabı okudu
İsim bulma konusunda çok zorlanmamışız :)
Soğuk içecek olarak taze sıkılmış meyve suları, sade veya meyveli gazoz, bir de "Kola Koka", evet yanlış okumadınız aynen Türkçe olarak Kola Koka marka yerli bir kola servise sunuyordum. Sanırım Kocataş firmasının bir ürünüydü bu. Çünkü o dönemde Coca Cola ve Pepsi Cola üretim tesisleri çalışmaya başlamamıştı henüz.
Sayfa 90Kitabı okudu
Bara geldiği zaman mutlaka ayran eşliğinde rakısını yudumlardı. Bu davranışı yadırganırdı ama sağlık açısından çok önemli ve yararlıydı. Ayran hem mide mukozasını yumuşatır hem de rakının tesirini biraz olsun azaltır. Bunu da ancak rakı adabına vâkıf insanlar bilir.
Sayfa 85Kitabı okudu