Kemik gibi ele gelen artıklar dikkatle
etiketlenip, tanımlanmak üzere bir uzmana götürülmüştü. Günümüzde arkeologların kullandığı kimyasal yüzdürme tekniğiyle en küçük kömür leşmiş madde kalıntısından hem orijinal madde, hem de yaşı belirlenebiliyor. Isılışıldama [termolüminesans], DNA araştırmaları, insan kemiğinde stronsiyum çözümlemesi ve daha başka birçok atom çağına özgü teknik, eski insanların hatta en sıradanlarının eşyaları ve maddesel kültürüne olduğu kadar, gündelik yaşamının ayrıntılarına ilişkin sorulara da yanıt arayan arkeologlara yeni veriler sağlıyor.
Sayfa 30 - Kitap yayınları
Patates kabukları gümüş eşya parlatmaya yarardı.
Sayfa 27 - Kitap yayınları
Günümüzde biyokimya araştırmaları, ne yiyorsak gerçekten o olduğmuzu söylüyor, ama bambaşka kavramlardan yola çıkarak... Oysa, Brillat-Savarin'in söylediği bağlamda, insanın yemediklerinin de kendisini tanımladığı aynı kertede doğrudur. Yasak yiyecekler ve oruç, perhiz gibi yemekten kaçınma, ister büyük ister küçük olsun, kültürel kümeleşmelerin
sınırlarını belirleyen olağanüstü etkili bir duvar görevi yapmıştır.
Sayfa 13 - Kitap yayınları
ünlü oyuncu Edmund Kean'ın (1787-1833), rollerine uyan yemekler yediği söylenir: Eğer aşık erkeği oynuyorsa koyun eti, katili oynuyorsa sığır eti, zorbayı oynuyorsa
domuz eti yermiş.
Sayfa 13 - Kitap yayınları
Jean Anthelme Brillat-Savarin ünlü bir özdeyişinde şunu söylüyor: "Bana ne yediğini söyle; sana kim olduğnu söyleyeyim."
Sayfa 13 - Kitap yayınları
“Peki erkekler nelerden sorumlular?”
Tsunami Ana kalkıyor ve mutfak masasına yaklaşıyor. Tekrar bebeği sırtına yerleştirip, su doldurmak için büyükçe bir tencere alıyor.
“Büyük kararlar almakla yükümlüler.”
“Büyük kararlar mı?”
“Evet. Büyük ölçülerde şeyler satın almak, bir boğa gibi mesela, büyük kararlardır. Örneğin yaşamak için yer bulmak, evi genişletmek, toprakta daha fazla yatırım yapmak. Büyük kararlar, hah! Hiç önemi yok bunların ama erkeğin de bunlar için yeteneği var ve bizim üzerimizden bir yükü almış oluyorlar.” Cevap tuhaf bir mantığa sahip. Tanıdığım bazı kadınların yorumlan geliyor aklıma. Onlara sormadan bir şey yapmamdan, onları dikkate almadan veya onların karar vermesine bir fırsat vermeden harekete geçmemden hoşlanmazlar. Fakat ne istediğinizi ve sonucun ne olacağını bilmeye değer verirler.
