"Donmuş-Erimiş" Elma
Dondurup eritmek şırayı kaynatmadan tatlı tutmanın bir yöntemidir. Bırakın ayaz gelsin ve önce onları taş gibi katılaştırıp dondursun, daha sonra yağmur ya da ılık bir kış günü onları eritecek ve sonunda içinde asılı durdukları hava yoluyla sadece cennette var olduğunu sandığımız bir lezzeti ödünç almış olacaklar.
Sayfa 62Kitabı okudu
"Kirpinin besinini elmalar, solucanlar veya üzümler oluşturuyor: Toprakta elma veya üzüm bulduğunda, dikenlerine batana kadar üstünde yuvarlanıyor ve sonra yuvasına taşıyor ama ağzında asla birden fazla meyve taşımıyor ve eğer yolda giderken biri düşerse geri kalanlarını da düşesiye kadar silkeliyor ve tekrar hepsi sırtına yerleşene dek üzerinde yuvarlanıyor. İşte böyle araba tekerleği gibi ses çıkararak yoluna devam ediyor ve yavruları varsa, getirdiklerinden her ne istiyorsa yiyor, kalanını da sonrası için saklıyorlar."
Sayfa 59Kitabı okudu
Bu elmalar rüzgârda, soğukta ve yağmurda havanın veya mevsimin özelliklerini içselleştirecek kadar uzun süre kaldılar ve dolayısıyla oldukça olgunlar, canlılıklarıyla bizi delip geçer, iğneler ve içimize sızarlar. Mevsiminde ve açık havada yenmeliler.
Sayfa 44Kitabı okudu
Kasım ayında bütün elmalar iyidir. Çiftçinin pazarın gediklilerine tatsız geleceğinden satış dışı bıraktığı elmalar yaya için en seçkinleridir. Ancak çayırlarda veya ormanlarda yenildiğinde canlı ve aromatik olmasını övdüğüm yaban elmalarının eve getirildiğinde daha sert ve ekşi olmaları dikkat çekici.
Sayfa 43Kitabı okudu
Elbette elma meyvelerin en asili. En güzel ve en çevik insanlara verilmeli. Elmalara sahip olmanın bedeli bu olmalı.
Sayfa 17 - kırmızıkediKitabı okudu
Elma asil bir meyve ! En elverişsiz konumda yetişen en ekşi ve en tatsız elma bile yüceliğini gösteriyor.
Sayfa 24 - kırmızıkediKitabı okudu