Hakkında
Asst. Prof. Dr. Neslihan Çetinkaya Gastronomi ve Mutfak Sanatları dalında çalışmalarına devam etmektedir.
Akademik / İdari Geçmişi:
Lisans:Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Zile Dinçerler Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, 2009
Araş. Gör: Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, 2010
Yüksek Lisans: Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği, 2011
Doktora: Atatürk Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği, 2015
Yrd. Doçent: Atatürk Üniversitesi, Turizm Fakültesi, 2015
Unvan:
Akademisyen
Okurlar
2 okur beğendi.
17 okur okudu.
21 okur okuyacak.
Sözler ve Alıntılar
Kültür, ne yediğimizin önemli bir belirleyicisidir.
Yemek, uygar bir toplum olmanın kanıtı olarak nitelendirilmiştir.
Sayfa 11 - Özgen, 2019Kitabı okudu
...toplumlara ait yemek kültürleri, toplum içindeki bireyleri yaşamış oldukları coğrafi alanla iletişim halinde kalmasını, bireyin kim ve nereye ait olduğunu hatırlatan bir bilgi birikimi özelliği de taşımaktadır.
Sayfa 7 - Delind,2006Kitabı okudu
"Bir toplumun yemek pişirme yolu, bilincinde olmadan yapılarını tecrübe ettiği bir dil gibidir."
Sayfa 1 - Claude Levi-StraussKitabı okudu
Beslenmenin uygarlığı biçimlendirmesi çok doğaldır; öncelikle beslenme insanı biçimlendirir. Doğadaki tüm canlılar gibi, insanlar da diğer canlıları tüketerek, yapıtaşlarını kendi bünyesine alır. Ünlü “ne yersen osun” sözünün özü de budur.
İletiler
Henüz kayıt yok
Yorumlar ve İncelemeler
