Cildinize sürebileceğiniz ekşi mayayı evinizde 3 günde hazırlayabilirsiniz. Kullanacağınız un tam buğday unu, tuz da kaya tuzu olmalı. Birinci gün 2 çorba kaşığı unu 2 çorba kaşığı su ile bir tutam tuzla karıştırın. Üstüne bez örtüp oda sıcaklığında bekletin. İkinci gün bu karışımın üzerine gene 2 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı su ekleyip karıştırın. Üçüncü günse 4 çorba kaşığı un ve 4 çorba kaşığı su ekleyin. Bir gün sonra kabarmaya başlamış olan bu karışımdan 1 çorba kaşığı kadarını hafifçe sulandırıp cildinize sürün. Kuruyana kadar bekleyin ılık suyla yıkayın. Kalan ekşi maylayla da ekmek yaparsınız belki. Kalan mayayı buzdolabında muhafaza edin. İhtiyacınız oldukça un-su karışımı ile tekrar karıştırıp kabarmasını bekledikten sonra kullanabilirsiniz…
Sayfa 71 - hayykitap yayıncılık