Açlık, Nobel Edebiyat Ödüllü yazar Knut Hamsun tarafından kaleme alınmış psikolojik bir romandır. Kitabın ilk baskısı 1890 yılında yapılmıştır. Yayımlandığı ilk zamanlardan günümüze oldukça ilgi görmüş ve yirmiden fazla dilde çevirisi yapılmıştır. Türkçe çevirisi ise 1934 yılında Peyami Safa tarafından yapılmıştır. 100 Temel Eser arasında da yer alan bu psikolojik roman otobiyografik özellikler de taşımaktadır. Bu bakımdan incelendiğinde Knut Hamsun’un yazarlık serüveninin başlangıç zamanlarını ele aldığını söyleyebiliriz.
Açlık insana neler yaptırır sorusunun cevabı aslında kitabın her sayfasında anlatılmaktadır. Açlıktan yalan söylemek, eşyalarını satmak, parmağını ısırarak kendi kanını emmek, hırsızlığa yeltenmek, kemik kemirmek gibi tuhaf eylemler bu sorunun cevaplarından sadece bazıları. Bu kitap, okuyucuya bir gencin hayata tutunma çabasını her yönüyle göstermektedir. Baş kahramanın ismi kitap boyunca hiç kullanılmamış olup zaten kahraman bakış açısıyla yazılmıştır. Bu bakımdan anlatım daha samimi ve akıcıdır. Sadece kitabın bir bölümünde “Andreas Tangen” ismi yer almaktadır. Bu isim kahramanın kendine yakıştırdığı bir lakaptır. Anlatıcı kahraman kitap boyunca tabiri caizse hayatta kalma çabasını bize hem sosyal hem psikolojik hem fiziksel hem de maddi açıdan aktarmaktadır. Kitap boyunca aç ve sefil bir yaşama şahit olmaktayız. Yazma konusunda yetenekli olan ve çoğu zaman yazma çalışmaları yapan kahramanımız yayımlanan yazılarından ve mecbur kaldığında eşyalarını satarak kazanmış olduğu paralarla geçimini sağlamaya çalışmaktadır. Gününün büyük bir kısmını parklarda, sokaklarda geçirmektedir. İş bulmak için birçok yere başvursa da en büyük tutkusu yazarlıktır ve bu yeteneğinden asla vazgeçmez. Yazma tutkusunu, geniş hayal gücünü ve düşüncelerini kitap boyunca