‘Fasulyanın yakın akrabası olan vigna unguiculata’nın hikâyesi başka. Bu Hindistan kökenli bir sebze. Türkler bununla Malazgirt'ten az sonra tanışmışlar, şekline bakıp böğürce demişler.
Böğür demek böbrek demek, bu da böbrekçik. İstanbul’da bildiğim kadarıyla fasulyenin bir türü sayılır. Oysa Ege'de börülceyi gösterip "fasulye" dersen yüzüne boş boş bakarlar. Ayrı bir sebze kabul edilir çünkü.’
‘ +istan ekinin Farsça olduğunu bilmez miydiniz? Eski Farsça “durma yeri,durak,konak” anlamına gelen stânam sözcüğünden geliyor. İngilizce stand (durmak), Latince station- (durak veya durum),Eski Yunanca statikós ( durgun),Eski Hintçe sthâna (duruş) ile aynı Hint-Avrupa kökünden.’