İnsan midesi, etobur hayvanların midesinden daha hassastır, hayvan midesi gibi aceleyle çiğnemeden yutulan et parçalarını iyice öğütüp sindiremez. Etboburlar, dişleri geniş ve düzgün olmadığı için, çiğ eti çiğnemeden yutar ve sindirimini kaslı midelerine gönderirler. İnsan midesindeki salgı bezi, ette yoğun miktarda bulunan azotu etoburlar gibi amonyağa çeviremez. Pankreas bezleri ve mide salgıları eti çözemez. İnsanın karaciğeri etteki azotu def edemediği için, bu beslenme gut, romatizma ve psikolojik hastalıkların ortaya çıkmasına sebep olur.
Altay-Sayan ve Sibirya Türklerinde şaman, Tanrı’ya değil de ilk yaratıcı olan Ülgen’le Erlik’e ve çeşitli ruhlara kurban sunar. Onun görevi adanmış kurbanı sahibine ulaştırmak, kurban sunanın lehine arabuluculuk yapmaktır.