Buğday proteini, narin bağırsak duvarındaki geçirgenliği düzenleyen (zolulinler) işlevlerini bozar ve istenmeyen proteinler kan dolaşımına girer.Giladin buğday proteinleri, hırsızlar kapıları açmakta yararlandıkları ve istenmeyen misafirlerin içeri girmesine izin veren maymuncuklara benzer. bunun dışında maymuncuk işleri Gören ve bağırsakları bozma yeteneğine sahip az şey vardır.
bağırsak geçirgenliğini bozan bir diğer şey ise kolera dizanteri gibi hastalıklara sebep olan bulaşıcı mikroplardır.
Aradaki fark,kolera veya dizanteri'ye mikroplu yiyecek ve içecekler yol açarken buğdaydan kaynaklanan birçok hastalıklara güzelce paketlenmiş ekmek veya kekler sebep olur.
Dr.William Davıs / Buğday Göbeği, S,110 | Pegasus Yayınları
Sayfa 110 - Pegasus Yayınları