Akış
Ara
Ne Okusam?
Giriş Yap
Kaydol

Devrim, Savaş ve Aydınlanma Üzerine Gastronomi Hikayeleri

Lezzetli Fransa Tarihi

Stephane Henaut

En Eski Lezzetli Fransa Tarihi Gönderileri

En Eski Lezzetli Fransa Tarihi kitaplarını, en eski Lezzetli Fransa Tarihi sözleri ve alıntılarını, en eski Lezzetli Fransa Tarihi yazarlarını, en eski Lezzetli Fransa Tarihi yorumları ve incelemelerini 1000Kitap'ta bulabilirsiniz.
432 syf.
8/10 puan verdi
·
6 günde okudu
O çok meşhur pekçok yiyecek ve içeceğin ya da alışkanlığın Fransız mutfağına başka kültürlerden nasıl girdiğini çok akıcı ve kolay okunur bir düzenleme ile başarılı bir şekilde aktarmış karı-koca yazarlar. Bunu anlatabilmek için de Galya'dan günümüze bir tarih kitabı oluşturmuşlar ki, bu yiyecek ve içeceklerin hangi tarihsel olay veya kişilik tarafından kültürlerine katıldığını anlatabilsinler. Dünya mutfağında çok önemli bir yere sahip Fransız mutfağının ve Fransız tarihinin en önemli vurgularından oluşan olan kitap tarihseverler için okunası bir değerde. Tereddütsüz öneririm.
Lezzetli Fransa Tarihi
Lezzetli Fransa TarihiJeni Mitchell · Say Yayınları · 202055 okunma
Asiller yiyecekleri dört element olan ateş, hava, su ve toprağa göre hiyerarşik bir sıralamaya yerleştiren karmaşık gastronomi kanunlarına göre yiyorlardı. Antik Yunan’da olduğu gibi ateş en asil elementti. Ardından hava, su ve en bayağı element olan toprak geliyordu. Asiller başta toprağın altında yetişen kök bitkiler olmak üzere çoğu sebzeden uzak dururdu. Soğan ve sarımsak da aynı şekilde hor görülürdü. Topraktan uzaklaşarak göğe doğru yükselen ve böylece ikinci element olan havaya daha yakın olan bitkiler daha asildi. Bu yüzden tahıl ürünleri, ekmek ve ağaçlarda yetişen meyveleri yemek kabul edilebilirdi.
Reklam
Çikolata mide ve sindirim için çok iyiydi, göğsü ısıtırdı ve bol enerji verirdi. Bununla birlikte olumsuz yanları da olduğu, dedikodu yarattığı ve uykusuzluk, huzursuzluk ve hiperaktiviteye sebep olduğu iddia edilirdi. Paris Tıp Fakültesi 1644’te günde ikiden fazla çikolata içilmemesini tavsiye etti.
Sayfa 158Kitabı okudu
Yemek her zaman toplumları kötü göstermek için kullanışlı bir mekanizma olmuştur.
Fransız Devrimi'ne Giden Yol
Asiller "tabaka" olarak bilinen üç sınıftan birini oluşturuyordu. 1.tabaka,önceki beş yüzyılda inanılması güç bir zenginlik kazanmış olan Katolik Kilisesi'nin ruhban sınıfıydı. Kilise'nin halktan aşar vergisi alma yetkisi bile vardı. Ayrıca bazı piskoposlar ve manastır başrahipleri asildi ve rakiplerine karşı ordu toplayabiliyorlardı. 2.tabaka ,soylulardan oluşuyordu. Avamlardan vergi toplayabiliyor ancak kendileri vergi ödemiyordu.Özel ayrıcalıklara sahip olup ülkenin %1ini oluşturuyorlardı. Sıradan köylülerden nitelikli zanaatkârlara ve zengin burjuvalara kadar geri kalan herkes 3.tabaka olup nüfusun %95ini oluşturuyorlardı. Tahmin de edileceği gibi 1 ve 2. tabakanın birbirini sömürmesine karşı çıkarak bir devrime yol açmışlardı...
Lezzetli Fransa Tarihi
Lezzetli Fransa Tarihi
Fransız Meyve Deyimleri
Lezzetli Fransa Tarihi
Lezzetli Fransa Tarihi
couper la poire en deux (armudu ikiye kesmek / bir konuda uzlaşmak) presser le citron (birisinin limonunu sıkmak / bir konu hakkında fikir almak) mi-figue,mi-raisin ( yarı incir,yarı üzüm/ "eh işte!" )
Reklam
13.yy'da Fransa'da Veganlık/Vejetaryenlik
Katharlar için herhangi bir et türünü yemek yanlıştı,çünkü bir sonraki hayatta hayvan olma ihtimâllerinin son derece yüksek olduğunu düşünürlerdi.Süt ürünlerinden de kaçınılmalıydı, zira bunlar sadece hayvanlardan gelmekle kalmıyor, ayrıca hayvanların üremesi sonucu ortaya çıkıyordu ve üremek yanlıştı. Ancak bu dönemde balıkların cinsel yolla ürediği düşünülmediğinden ; balık tüketiyordu Kusursuzlar.
Lezzetli Fransa Tarihi
Lezzetli Fransa Tarihi
101 öğeden 1 ile 10 arasındakiler gösteriliyor.