Kitap, Fransız mutfağının popüler üyeleri şarap, peynir, ekmek başta olmak üzere Fransa'nın zaman içinde süregelen gastronomisini tarihî olaylarla olan bağlantısıyla birlikte ele alıyor. Hem Fransızların damak zevki ve mutfağı hem de tarihi ve kültürü hakkında yoğun ve bütünleşik bir bilgi akışı sağlıyor.
Din, savaş, göç gibi etkenlerin Fransız mutfağına nasıl etki ettiğini, soyluların ve köylülerin tükettiği gıdaların miktar ve kalitesi arasındaki devasa uçurumu ve nihayet Fransız İhtilali'ne giden süreçte açlığın ve yetersiz beslenmenin etkilerini gözler önüne seriyor.
Kendi ülkelerini ve tarihlerini iyi göstermek için bazı yazarların yanlışları çarpıttığını ve örtbas ettiğini göz önünde bulundurarak, Fransa'nın tarih boyunca yaptığı hataların ve kötülüklerin üstünü örtmedikleri için bu dürüst ve objektif yazarlara teşekkürler! Umarım hepimiz kendimiz, ülkemiz ve tarihimiz hakkında dürüst olacak cesarete sahip olabiliriz.
Tarih ve gastronomi ile ilgilenen herkese tavsiye ederim.
