Dünya Edebiyatının tartışmasız en büyük yazarlarından biri olan Balzac'ın, meşhur bir mutfak bilimci olan Brillat-Savarin'in Damak Zevkinin Fizyolojisi isimli incelemesine sonsöz olarak yazdığı elimizdeki eseri, alkol, çay, kahve, şeker ve tütün üzerine yazılmış bir edebi anıt olarak da görebiliriz.
Balzac'ın iflah olmaz bir kahve tiryakisi olduğunu düşündüğümüzde, Kahveye Dair bölümünde anlattıkları daha da ilgi çekici bir hal alırken, Türklerin tütüne düşkünlüğü ve Türk Kahvesi hakkındaki fikirleri kitaptaki önemli kısımları oluşturuyor.
Z. Marcas, Balzac'ın tabiriyle "ihanet ve terk edilmeyle ödüllendirilmiş birçok siyasal sadakat kurbanı"ndan birinin hüzünlü hikâyesi olarak toplumun çöküşünü anlatıyor bize.
Kitabın üçüncü ve son bölümünde çevirmen M. Emin ÖZCAN'ın kaleme aldığı "Modern Çağ Uyarıcıları Risalesi'nden Yapma Cennetler'e: Toksik ile Egzotik" isimli makale de eseri tamamlayıcı etken olarak okumamızı renklendirirken, Balzac'ın Brillat-Savarin'in kitabına yazdığı sonsöz olan elimizdeki yapıta da bir sonsöz niteliği taşıyor aynı zamanda.
