a
Alkol ✮
4 üyeTakip
Çin'in Fermente Glutenli Pirinç ŞarabıAlkol ✮
Şarap içenlerin bazıları en iyi Çin şarabının şarap fabrikalarında yapılan değil, bireysel üretilen şarap olduğunu düşünür. Şarap yapmak için önce içinde uzun taneli glütensiz pirinç bulunan kazana "büyük başlatıcıyı" (mayayı) atar. Sonra kazan sıkıca kapatılıp bir aydan biraz daha uzun bir süre bekletilir. Bu aşamada %40 ya da 50 alkol oranına sahip beyaz alkol üretilir. Sürecin bir sonraki aşamasında, glütenli pirince "küçük maya" (ekmek küfü) atılır ve tekrar ağzı kapatılır ve böylece bir kaç gün içinde %10 alkol oranına sahip fermente glütenli pirinç, bir ay kadar sonra da tatlı glütenli pirinç üretilmiş olunur. Fermente glütenli pirinç şarabı alışkanlığı Çin'in güney bölgelerinde yaygındır. Beyaz alkol ve tatlı şarap ne kadar uzun bekletilirse o kadar yumuşak bir tada sahip olur.
0-30p: Kontrollü okuyucu 📖
40-70p: Hafif bağımlı 👀
80p+: Geçmiş olsun, kitaplar seni ele geçirmiş 😅
“Şarkılar kesik kesik, otlar büyüyor ama uzaklarda; şaraba, rakıya, yağmura doğru büyüyor yaşamak fazlasıyla hızlı, cesur.”
