g
Gastronomi
Restoranlarla maddi ilişkiye girmemek onlar için saflık, anlamsız bir şovalyelik bile denebilir.
Sayfa 88 - İletişim
Kalitesiz mutfak, eğitimsiz servisle birleşince insan “ Evimde daha iyisi var, zorum ne” diye düşünüyor ve lokantaların çoğu boş kalıyor.
Sayfa 146 - İletişim
Kalibre edilmiş damak, iyiyle kötü malzemeyi birbirinden ayırır ve kaliteli bir ürünün doğasına saygı duyar.
Sayfa 159 - İletişim
Dünyanın en iyi kuzu etinden bile üç lokma alsanız yeter, gerisi tıkınmadır. Buna karşılık yaratıcı sebze yemekleri her lokmada farklı bir boyutunu ortaya koyar.
Sayfa 251 - İletişim
"Gastronom hem tedirgin, hem şüpheci hem de araştırmacıdır ve aynı zamanda da korkaktır. Yüreksizce araştırır. Aradığı yeni duygulardır,
bir yandan da onlardan ödü kopar. Vaktinin yarısını geçmiş
hazları anmakla, öteki yarısını gelecekteki ihtimalleri kuşku içinde hesaplamakla geçirir."
Sayfa 21Kitabı okuyor
Gastronom, tutkusuna sadıktır. Bazen onun kölesi de olur.
Sayfa 21Kitabı okuyor
Gastronomi orallıkla eş anlamlıdır.
Sayfa 21Kitabı okuyor